Таомхои милли точики (Хурокхои тоҷикӣ)

Дамлама-таджикская Топ Блюдо

Дамлама – таджикская Топ Блюдо

Аз ҳама таом-хӯроки беҳтарини тоҷикӣ барои тоҷикон ин «Дамлама», Қурутов, Оши палов ки таърихи зиёда аз ҳазорсола доранд байни тоҷикону тоҷикистониёну мардуми осиё хело шуҳрат ва обрӯ дорад.

Дар маҷмӯ тақрибан 30 намуди ҳуроки миллии тоҷикӣ маълум ва мавриди истифода қарор дорад. Инчунин байни тоҷикон 7 намуди маҳсулоти нонӣ, 6 намуди нӯшокии миллӣ ва 5  намуди шириниҳо ҳастанд.

Хурокҳои тоҷикӣ аз ҷиҳати мазза (тамъ) бениҳоят бомаза-лазиз мебошанд ва дар ҷаҳон дар ин самт ҷойи аз ҳама беҳтаринро ишғол менамоянд. Хориҷиён таомҳои тоҷикиро аз нигоҳи тамъ дар ҷои 5-ум баъди хӯрокҳои италянӣ, тайландӣ, олмонӣ ва туркӣ, мегузоранд. Ба қавли дигар ошхонаи тоҷикӣ (таджикая кухня) хело маъруф ва боломақом дар ҷаҳони муосири имрӯза аст. Ба гуфтаи хориҷиён, ягона самти манфии хӯрокҳои тоҷикӣ дар серравғании он мешуморанд.

РӮИХАТТИ ХӮРОКҲОИ ТОҶИКӢ:

Барои саҳархурак (субҳидам):

  1. Ордов
  2. Ширчой
  3. Тухмбирён
  4. Отала (сафед)
  5. Атала (сурхаш)
  6. Шоиста

 Хӯроки якум  (барои нисфирӯзӣ):

  1. Хомшурбо
  2. Шӯрбо
  3. Тушбера
  4. Далда
  5. Угро
  6. Шавля (шурбои биринҷӣ)
  7. Шахлет (бо булғорӣ)
  8. Лагман

Таъоми дувум (барои нисфирӯзӣ ё шом):

  1. Дамлама
  2. Оши палов
  3. Қурутоб
  4. Манту
  5. Сихкабоб (Шашлик)
  6. Моҳибирён
  7. Кабоб (Каклет)
  8. Гуштбирён
  9. Қаурдок
  10. Мурғбирён
  11. Ҳасиб
  12. Тушбера
  13. Макаронпалов
  14. Қаурма
  15. Нахудшурак

Шакаровҳо (Салати тоҷикӣ):

  1. Шакароби помидор-бодаринг,
  2. Турбреза
  3. Шакарови карами
  4. Сабзисалат

Хлебные изделия (Таджикские):

  1. Кулча,
  2. Нони нонвой
  3. Чапотӣ,
  4. Фатир,
  5. Самбусаи варақӣ
  6. Самбусаи танӯрӣ
  7. Қалама,

Нӯшокиҳои тоҷикӣ (барои дилхоҳ вақт):

  1. Чой
  2. Чолов
  3. Шароб (вино)
  4. Май
  5. Арак (водка),
  6. Шарбат (сок)

Шириниҳои тоҷикон:

  1. Ҳавлои тар
  2. Ҳавлои Кунҷитӣ
  3. Сималак
  4. Нишоло
  5. Ҳавлои симишка
  6. Ширинӣ

Иловагиҳо ва донакиҳо (дисерт):

  1. Нахудшурак
  2. Кулчақанд
  3. Зардолуқоқ
  4. Маиз
  5. Донак
  6. Чормагз
  7. Ҷугоримакка

Агар хоҳед, ки ҳаммаи ин намуди беҳтарини хӯрокҳои тоҷикиро хуреду лаззату мазааи онро бифаҳмед, пас ба ошхонаву тарабхонаҳои беҳтарини шаҳри Душанбе дидан кунед. Бахусус дар идҳои баҳорон қариб ҳаммаи ин маҳсулоти хурока дастрас ва бомаза ҳастанд.

Комментарии