Тавоки чуви – табаки чубини точики

Ҷиҳози хӯрокхурии тоҷикӣ ки дар ошхона ва сари дастархон ба таври милливу куҳан пешкаш карда мешавад аз истифодаи коссаи чубин фориғ нест. Тоҷикон дар қатори косаи лойӣ ва сафолӣ инчунин косаи чубинро низ истифода мебаранд, ки дар ҷамъият онҳоро Табақи чубин ё Тавоқи чувӣ меноманд.

Сурати табаки чуви - чубин

Сурати табаки чуви – чубин

Одатан дар ҳар як оилаи тоҷик ва бахусус дар деҳот –  қишлоқҷойҳо табақи чубӣ мавҷуд ва дар истифода қарор дорад. Тавоқи чувиро асосан барои таъомҳои хоса аз ҷумла қурутов ва фатиршурбо истифода мебаранд. Таъомро асосан аз табақи чубин бо даст – яъне бе қошуқ мехуранд ки ин ба худ хусусият ва кайфияти хос дорад.

Таджикские деревянные тарелки являются изяществом для кухни таджиков и особо уважается если ее используют для приготовления особых блюд для гостей. Деревянные тарелки (табаки чуби) в Таджикистане часто встречаются в кухни  горных жителей таких районов как Гарм, Таджикабад, Дарваз, Гиссар, Хорог и т.д. Также эти тарелки могут встречаться на соседних странах как Афганистан, Узбекистан и Киргизия. Не секрет, что деревянные тарелки также в древности были и у других народов мира.

Тавоқи чувиро аз чуби бештар вақт аз чуби чормағз ва ё чанор метарошанд. Табақҳои зард нишонаи аз чуби чормағз таёршударо дорад  ва тавоқи сурхча маънои аз чуби чанор сохташударо маънидод мекунад ва ҳар як чуб ба худ хос буй ва хусусияти фоиданокӣ дорад. Дар замони пеш табақҳоро дастӣ метарошиданд ва ҳоло бошад онҳоро бо таҷҳизоти электрии махсус бо нақшу нигораш месозанд.

Приемущество

kosai_tojiki-2

Есть несколько преимуществ у деревянных тарелок. Особое место преимуществ у деревянных тарелок является то что она придаёт особый вкус и запах в блюдах которых разливают-приготавливают в нем. Если вы кушайте блюда из деревянных тарелок то вы ощущайте запах природы и это помогает вам наслаждается едой с более повышенном настроением.

Другая преимущества деревянных тарелок заключается в ее особом виде. Если у вас гость и вы для него приготовите еду в этих красивых узорных деревянных тарелок то гость скорее всего будет восхищён вашими талантами и неповторимости вашей кухни. Также деревянные тарелки держать блюда в тепле дольше нежели других видов посуд.

Недостатки

Исходя из того, что деревянные тарелки по размеру намного крупнее и поэтому являются немного неудобнее для стола у которой размер очень маленькая. Так как из деревянных тарелок руками кушают блюда вместе ( 1-20 человек) то она с точки гигиены также не очень безопасна. Если будуть кушать с ложками тоже риск попадания различных заболеваний неизбежна.

Другая недостаток деревянных тарелок заключается в том что они лопнуть из за сухости. То ест если ее не использовать периодично, как минимум 1 раз в неделю то она из за сухости древесины может лопать. Поэтому после покупки деревянных тарелок их держать в растительном масле примерно 1 месяц которая хорошо пахнет.  После этого тарелка после впитанное маслом некогда не лопнет даже если ее не использовать долго.

Цена и виды

kosai_chubin_qurutov

Деревянных тарелок обычно продают в базарах и цена их составляет от 5 долларов США до 1000$ в зависимости от размера. Обычно больше всего народ покупает тарелки без узоров размером 30 см диаметром цена которых составляет примерно 10 долларов США (2016 г).

Узорные тарелки красивы но вопрос очистки немного больше силы требует. Узорные тарелки обычно имеют размеры 50-60 см диаметра и стоимость от 20-25$.

Также можно на заказ получить крупных тарелок у специалистов которые занимаются приготовлением деревянных тарелок которых в народе называют “Устои Косатарош”. Например тарелка с диаметром 100 см. стоить 500$ а более крупнее 1,5 метровый 1000 долларов.

Комментарии