Нони точики

Нон – ин яке аз муқаддастарин ва азизтарин молест барои тоҷикон. Оилаи тоҷик рузе ҳам худро бе нон тасаввур карда наметавонад ва доимо дар истеъмоли он мебошад. Нон барои тоҷик – маҳсули рақами 1 дар истеъмол мебошад.

Нони Самаркандча

Нони Новойи Самарканди

Ба ҳисоби миёна як тоҷик дар як моҳ 5-10 кг нон истеъмол менамояд ва ин ҳам бошад дар шакли нони хонагӣ, кулча, хлеб, фатир, чапоти, нони нонвой ва ғайра истифода мебарад.

Тоҷикон нонро аз қадиммулаём истифода мебаранд ва дигар халқиятҳои шимолӣ ва бахусус узбекону, русҳову, қазоқҳо аз мардуми тоҷику форс истемоли нонро ба худ касб кардаанд. Сабаб дар он ки нон аз гандум мешавад ва парвариши он ба деҳқон вобаста аст ва мардуми шимол – туркнажод ассосан кучаманчии чорвопарвар аст.

Дар таърих омдааст, ки аз ҳама нонҳои зебову, хушбуй ва бомазаро халқи тоҷики Самарқанд, Бухоро, Кулоб ва Ҳисор мепухтиян.

Чапоти (Чалпак)

Чапоти (Чалпак)

Нархи як нон дар Тоҷикистон ба ҳисоби миёна 1,5 сомонӣ мебошад ва барои пухтани нони якунимсомона ки вазнаш тақрибан 150 грам мебошад. Ҳамин тавр аз як лишчаи орди 50кг. 150-350 то нон пухтан имконпазир аст. Нонҳои аз ҳама зеботаринро дар Тоҷистон дар шаҳри Душанбе ва баъдан Хуҷанд, Исфара, Истравшан, Панҷакент мепазанд. Вале аз ҳама нонҳои калонтаринро мардуми баландкуҳ ва бахусус мардуми водии Рашт, Кулоб, ва Ҳисор мепазанд.

Мардуми Бадахшони бошад асосан ба кулча ва чалпак (чапоти) бештар аҳамият медиҳанд.

Кулча

Кулча

Фатир

Фатир

Қалама

Қалама

Комментарии