СОСТАВ СЕМЕНИ И ЕГО ВНУТРЕННЯЯ ЭНЕРГИЯ

  1. Какие запасающие ткани имеются в эндосперме и в семядоле семян?
  2. Какое значение имеет запасающая ткань для самого растения, для человека и для природы в целом?
  3. Что такое внутренняя сила семян?

Всем известно, что размолотые зёрна пшеницы, ячменя, кукуру­зы дают муку, которая является очень ценным продуктом питания. Для того чтобы узнать, из каких веществ она состоит, проведите следующую практическую работу. Если из муки сделать тесто, за­вернуть его в кусочек марли и промыть в воде, то вода станет мут­ной (рис. 47). Если капнуть туда йод, вода окрасится в синий цвет. А как известно, в синий цвет от йода окрашивается только крах­мал. Значит, в семенах есть крахмал. А оставшаяся тягучая масса в марле называется клейковиной. Это растительный белок. Он повы­шает качество муки. Насколько высоко содержание белка в муке, настолько тесто из этой муки получается качественным, не разва­ривается, становится тягучим и вкусным. Такая мука используетсякак мука высшего сорта.

str_odn_semeni-620x419

В семенах, даже в малых количествах, содержатся жиры. Их особенно много в семенах подсолнуха и хлопка. Мы знаем, что крахмал, белки, жиры — это органические веще­ства, из которых состоят живые организмы. Без них невозможно существование живого организма.

Органические вещества — белки, жиры, углеводы — неодинако­вы во всех растениях. Например, в зёрнах пшеницы или кукурузы крахмала много, а белков и жиров — мало. А в семенах фасоли, чечевицы, нута содержится много белка. Поэтому растения выра­щивают с целью получить из них соответствующие вещества: из одних — жирные, из других — белковые, из третьих — содержащие углеводы.

Что, кроме органических веществ, имеется в семенах?

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо провести следую­щую практическую работу.

Нагреваем пробирку, положив в неё сухие зёрна. На внутрен­ней стенке пробирки появятся капельки воды. Значит, в составе семян имеется вода. При дальнейшем нагревании зёрна начнут го­реть, от них пойдёт дым. Это горят органические вещества, или углеводы, белки, жиры. После того как они сгорят, останется зола. Зола, в основном, состоит из различных минеральных веществ (со­лей): солей калия, кальция, фосфора. То, что они являются мине­ральными веществами, мы знаем из предыдущих занятий. Значит, сгорают только органические вещества, так как у них есть тепло­вая энергия. Минеральные вещества не горят.

Таким образом, в состав семян входят органические и мине­ральные вещества, а также вода. Но их количество не одинаково у всех растений.

Несмотря на то, что количество воды в зёрнах пшеницы боль­ше, чем в семенах подсолнуха, в два раза, количество белка в них во столько же раз меньше.

Эти вещества представлены не только в семенах, все органы растений состоят из этих веществ. Поэтому, если обеспечить не­обходимые влажность и температуру воздуха при прорастании се­мян, даже если не сажать их в землю, из них прорастут все органы растения. А вещества, содержащиеся в семенах, накапливаются в результате функционирования органов растения. В семени сохра­няются все необходимые вещества и энергия для роста растений. Это есть его внутренняя сила.

Комментарии