Курутов — таджикское блюдо из курут

Курутов (Курутоб) – это таджикское национальное блюдо которое делается в основном из курута и фатира. Курутов считается одним из самых любимых блюд таджикского народа которой приготавливают иногда в качестве особого блюда. Само слово курутов взято от слов «Курут» и «Об» что означает «Курут» и «Вода». Курут это такая вещ которая делается из молока. Типа сушёная молоко.

Курутов таджикский

Курутов часто приготавливаются в сельских местностях нежели в городских семьях. Курутов является блюдом которое кушается в обеде или в ужине. Она не имеет своего подобия среди других блюд народов мира. Часто таджики наряду с пловом своим гостям готовят курутов.

По вкусу очень уникальна в по калорийности курутов  имеет высокий килокалории. Это обуславлено тем что в нем исползуется фатир (вид хлеба) в которой добавляют жир коровы или курдюк барашки, а также масло зигира (лён).  Если у добохозяек имеется испеченная фатир то приготовление курутова отнимает 10-15 минут. Этот блюдо употребляется руками без ложек и это обычай среди простых граждан-населении страны.  Готовят этот блюдо в основном в деревянных тарелках которых называют «Табаки чубин».

Рецепт приготовления Курутова:

Для приготовления курутова для 3-х человек нужные следующие продукты:

  1. Вода теплая (+80-90 градусов цельсия);
  2. Курут (штука 5-6) которые весят 100 грамов;
  3. Фатир – (вид особого хлеба) в объёме 500 гр;
  4. Лук – 1шт.
  5. Помидор – 1 шт. (100 гр)
  6. Мясо варенная (100 гр.) срезанная на маленькие кусочки;
  7. Масло лена
  8. Деревянная тарелка (посуда) — желательно.
деревянные тарелки

Деревянные тарелки

 

Прием приготовления:

  1. На теплом воде смешивают курут до того состояния пока она полностью не растворится;
  2. Разбивают на мелкие кусочки фатир руками и смешивают;
  3. Режут и варят лук на масле а потом налаживают на кусочки фатира;
  4. Затем режут помидоры и тоже налаживают на фитир;
  5. Некоторые хотят кушать курутов с мясом и поэтому по желанию можно добавить в блюдо.
  6. И последнем месте нагревают масло из лена и разбивают вокруг курутова.

Честно говоря курутов можно приготовить по разному и некоторые добавляют в нем разные продуктв, в том числе горох, огурец, соленые капусты и т.д.

Приятного аппетита ! 

Комментарии